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飲食店のバイトでは仕事が遅いと怒られやすいです。
厳しい店長やパートさんがいると「遅い！」「早くしろ」と言われてしまいます。
それほど飲食店の仕事はスピードが重要なのです。
薄利多売の大手の飲食店ほどこの傾向は強くなります。
仕事が遅いと言われる人達には、ある共通点が存在します。
今から紹介する「仕事が遅い人に当てはまる共通点」に当てはまる人は、今すぐその行動をやめた方がいいです。
知らず知らずのうちに仕事が遅い行動をとっていると、その行動をやめるのにも時間がかかってしまいます。
そうなるとずっと「遅い遅い」と怒られることになります。
それほど飲食店のバイトをする上で仕事が遅いのは致命的ですから。
それでは飲食店で仕事が遅い人に共通する行動をみていきましょう。
Contents
飲食バイトで仕事が遅い人に共通する行動TOP3
TOP１：グレーゾーンを攻めることができていない
飲食のバイトでグレーゾーンを攻めることができていない人は、確実に仕事が遅いです。
グレーゾーンを攻めることができていない人とは完璧主義すぎてギリギリを攻めることができていないことを指します。
同じくマニュアル人間のことも指します。
具体的に言うと、
- 100点の接客
- 料理を求めすぎる
- 40gと書いていたらピッタリ40gと思い込む
- 仕事が早い人の動きを観察していない
これらに当てはまる人は今すぐ行動を変えましょう。
でなければ仕事は一生遅いままです。
いつも100点の出来を狙えればいいのですが、簡単にはいきません。
飲食店はいわば、
「美味しい料理（質）×提供時間」
がほぼ全てです。
仕事の早い人はこれらを理解しており、どんどん実践しております。
よく観察をして自分のものにするのが1番の近道でしょう。
TOP２：同一作業を徹底できていない
飲食バイトの仕事は同一作業の連続です。
同一作業を徹底してできるかどうかで、天と地ほど仕事のスピードの差が生まれます。
同一作業ができていない人の特徴は、
- 料理を作る時は他に同じ料理の伝票がないか確認して同時に作っていない
- 袋を一つずつあけてしまっている
- 近い席の料理をまとめて運べていない
このようなことです。
上記に当てはまる人は今すぐ行動を変えて、同じ作業はまとめて行うようにしましょう。
他にも「ついで作業」ができていない人も仕事が遅いです。
例えば、
- 食材を補充するのに１つしか補充しない
- キッチンに手ぶらで戻ってくる
このようなことです。
要は手足をフルに使えていないとどんどん仕事が遅くなります。
食材を複数もつことは可能ですよね？キッチンに戻る時に手が空いてますよね？
仕事を早くこなすには手足をフルに使いましょう。
TOP３：優先順位が定まっていない
どの仕事でも優先順位は重要なことですが、一分一秒の環境で働く飲食店では特に必要不可欠なものとなります。
優先順位が決まっていない人の特徴は、
- 目の前にある仕事からしか取り込まない人
- 作業が同時に発生した時にどれから行うべきの整理ができていない人
- 忙しくなると頭が真っ白になる人
このような人達です。
慣れが必要な部分は大きいですが、ある程度のパターンを決められていないと仕事は早くなりません。
これが優先順位です。
仕事が遅い人はこのある程度のパターンが頭に用意されていません。
ある程度のパターンがあると、頭が真っ白になることも抑えられます。
飲食バイトの仕事を早くこなすコツとは？
上記の仕事が遅い人の行動の逆をすることが、仕事を早くこなすコツとなりますがもっと手っ取り早い方法があります。
既に少し触れていますが、仕事を早くこなせるようになる最大のコツは、
「仕事の早い人のマネをすること」
です。
何事もそうですが、上達するには自己流よりもできる人のマネをするのが1番の近道となります。
ゲームとかもそうですよね。
攻略サイトにのっている最強のパーティとかをマネると一瞬で強くなれます。
仕事を早くこなしたいなら、とことん仕事の早い人のマネをしてください。
今までのクセが抜けず中々やめられない場合の対処法
仕事が遅い行動をしてしまっていてクセがついていると、中々そのクセが抜けないことがあります。
完璧主義である人がいきなりクオリティを落として早くすることも難しいでしょう。
だからこそ早くに行動をやめるべきなのですが…
今までのクセをやめるには、一つずつ意識して取り組むしかありません。
最初は一気に変えすぎず、一つのことだけを意識してください。
根気よくクセを取り除きましょう。
仕事が遅い行動のランキング外だがやめておいた方がいい行動
- ピーク前の準備が足りない
- 言われた仕事を後回しにしてしまう
- 助けを求めない
これらの行動です。
言われた仕事を後回しにすると、仕事が遅いやつと思われます。
指示する側はその仕事をやってほしくてお願いするわけですから、なるべく早く終わらせるべきです。
確認された時に終わっていないと「まだかよ」と思われても仕方ありません。
助けを求めないのは特にキッチンでありがちなことです。
1人で対応できない量を助けを呼ばずにやり続けると、提供時間オーバーとなってしまいます。
そうなると仕事が遅いやつと思われる可能性があります。
助けを呼ぶことも仕事の１つです。恥ずかしいことではありません。
自分の限界を知り、どのタイミングで呼ぶべきなのかを把握しておきましょう。
まとめ
今回は仕事が遅い人の行動TOP3を発表しました。
飲食店では仕事が遅い人の評価は正直かなり低くなってしまいます。
逆を言えば、仕事が早いだけで評価が上がるともとれます。
ある意味簡単に評価を上げることができるのです。
評価が上がるとバイトも楽しくなりますからね。
ぜひ仕事が早い人の仲間入りをしてバイトを楽しんでください。
飲食バイトは確実に仕事が早い方が活躍できますから。詳しくは以下の記事で！
仕事が早いバイトは最強？飲食店では丁寧で遅いより雑で早い方が評価される！【仕事が早くなるコツ】
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