飲食店のバイトが初めての人に知っておいてほしいこと

飲食店バイト初めて

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飲食店でアルバイトをしようと考えた時に、

飲食店で働くのは初めてだけど大丈夫かな?
怒られたりしないかな?

と不安な気持ちになったりしませんか?


飲食店でのアルバイトが初めてなら、誰にだってある悩みです。入ってから後悔してほしくないので、これから飲食店でアルバイトしようとしている人には知っておいてほしいことがあります。

今回は、そんな飲食店のアルバイトに挑戦しようと考えている人に向けての記事です。


飲食店の仕事とは

フロア作業

  • お客様を案内する
  • オーダーをとる
  • 料理を運ぶ
  • レジをする
  • お皿を片付ける
  • 客席をキレイにする

キッチン作業

  • 調理をする
  • 盛り付けをする
  • 洗い場をする

基本的にこのようなことをしています。


キッチン作業の項目が少なく見えるかもしれませんが、1人当たりの作業量でいうとキッチンの方が多いです。


フロアとキッチンの難易度は?

フロアは早くから活躍することができるので、

初級〜上級

という感じです。


何故かというと、覚えることが少なく、作業という点でみると質はちがいますがベテランも新人もそこまで変わらないからです。

料理を運ぶことができるだけですぐに活躍できますからね。


キッチンは活躍するのに時間がかかります。

中級〜上級

ですね。


何故かというと覚えることがとにかく多く、お客様が待ってるのでスピードが求められます。

フロアは料理名さえ覚えればいいですが、キッチンはそこから作り方を覚えなければいけません。とにかく時間がかかるんです。


飲食店はチームワークが必要

フロアでお客様に接客をしている時も、キッチンで料理を作っている時も全てチームで行動しています。

新人さんであれば先輩に教えられながら仕事をしたり、自分が先輩になったら新人さんに教えながら仕事をしていきます。


このように飲食店での仕事はコミュニケーションが非常に重要となってきます。

よくキッチンでは1人で黙々仕事ができると勘違いしていらっしゃる方がいますが、そんなことはありません。


【参考】

喋らない人にキッチンをオススメしない理由キッチンは喋らなくていいは大間違い!喋らない人にキッチンをオススメしない理由

飲食店勤務に向いている人


それではどんな人が飲食店勤務に向いているのかをまとめます。


挨拶や返事がしっかりできる人

出勤したらおはようございます、呼ばれたら相手に聞こえる大きさでの返事が出来れば問題ありません。


注意点ですが、勤務中はお客様の声やキッチン内で機械の音がします。

静かな部屋で話しているわけではないので、ある程度の声量は必要となります。


きちんとルールを守れる人

飲食店ごとのルールというものがあります。

料理の作り方1つでも細かなルールがあります。味を濃くした方が美味しいからといって勝手に味を変えたりするのは禁止です。


あと飲食店なので髪型やピアスがNGな店もあります。必ず面接時に確認しておきましょう。


周りと協力出来る人

くどいようですが、1人で仕事をしているわけではないので周りと力を合わせて働ける人でないといけません。

コミュニケーションがとれる人であれば問題なしです。

ですが、1人で黙々と作業をしたい人はあまり飲食店には向きません。

このような基本的なことさえ出来れば、飲食店で働くことは可能です。


初めてのバイトで怒られない方法

店長は採用したアルバイトにこのようなことを期待しています。

  • 基本的なルールをきちんと守って働いてほしい
  • 周りとコミュニケーションをとって楽しく働いてほしい
  • 仕事を早く覚えて早く活躍してほしい
  • 出来るだけ長く働いてほしい

このような期待にすぐ応えられれば簡単ですが、そううまくはいきませんよね。


新人さんが言われやすいこと

「早くして」「前もそれ言ったよね?」「勝手にやらないで」

嫌な店長や先輩に当たるとこんなことを言われてしまいます。

僕も飲食店店長としてやってきましたが、少なからずこんな言い方をしてしまう人はいました。

こんな人達がいたらどうすればいいのでしょうか?


オススメな方法

メモを持っていきやる気をアピールする

メモをとっているとこの子はきちんと仕事を覚えようとしてくれているんだなと店長に伝えることができます。


テキパキ動く

飲食店ではスピードも求められます。

多忙である店長は中々ゆっくり教えることが出来ないので、テキパキ作業してくれると非常に助かります。


教えられたことを忘れないように復習する

次の出勤までに教えられたことを覚えていると、評価が上がります。メモした内容をきちんと見返しましょう。そして疑問点があったら次回必ず確認するようにしましょう。

もしここまでして嫌な言葉を言ってくる人が職場にいたら、その職場は危険です。辞めるなら早く辞めてしまった方がいいでしょう。

まとめ

最初は不安な気持ちでいっぱいになるかもしれません。

楽しいアルバイト生活を送れるように情報収集をしっかりしておきましょう。


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